職位描述

職位職責(zé)  (簡(jiǎn)要說(shuō)明)

和其他食堂員工一起合作負(fù)責(zé)工作餐制作，為內(nèi)外部客戶(hù)提供高水準(zhǔn)的配餐服務(wù)，確保為大家提供安全衛(wèi)生可口的工作餐。

主要工作內(nèi)容/職責(zé)（列舉清單）

1. 能上白班、晚班及夜班及周六、日的班，服從廚師長(zhǎng)的工作安排。

2. 配合廚師班長(zhǎng)，負(fù)責(zé)每周菜單確認(rèn)。

3. 每餐食材的切配、烹飪，確保每餐的所有食物都要保留樣品并做好標(biāo)識(shí)。

4. 負(fù)責(zé)及時(shí)將菜品從炒菜間運(yùn)送到發(fā)餐區(qū)，保證發(fā)餐區(qū)的菜品不斷貨。

5. 每月至少有一道創(chuàng)新菜/面食，由后廚同事品嘗后決定是否推出。

6. 遵守各操作環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全、衛(wèi)生，絕不能出現(xiàn)食品中毒事件。

7. 合理搭配食材，珍惜食材，杜絕浪費(fèi)食材。

8. 根據(jù)食材收貨流程的規(guī)定，認(rèn)真參與食材原料的收貨，確保質(zhì)量和數(shù)量符合要求。如果

現(xiàn)有不合格品要保留證據(jù)，以便和供應(yīng)商溝通退貨等。

9. 領(lǐng)用食材，確保進(jìn)、消、存及時(shí)登記，每月配合廚師長(zhǎng)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存量，向行政經(jīng)理報(bào)告盤(pán)盈

盤(pán)虧結(jié)果及原因分析報(bào)告。

10. 食堂新員工培訓(xùn)，以老帶新。

11. 面點(diǎn)制作，如饅頭、花卷、包子、鍋貼、餡餅等。

12. 與部門(mén)同事相互支持，團(tuán)隊(duì)合作，協(xié)助其他廚師和廚工的工作。

13. 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作

知識(shí)/教育程度

?高中/中專(zhuān)及以上學(xué)歷，5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn)。

有外企及制藥企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

經(jīng)驗(yàn)/能力要求

?南、北方菜都擅長(zhǎng)、尤其會(huì)面點(diǎn)制作的優(yōu)先考慮。

?普通話流利。

?性格開(kāi)朗溫和、為人正直、責(zé)任感強(qiáng)、執(zhí)行力高、溝通協(xié)調(diào)能力以及語(yǔ)言表達(dá)能力良好。